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怎樣選擇特色火鍋加盟品牌,特色火鍋加盟原料成本核算

發表時間:2020-10-21 14:46

火鍋是現在人們最為喜愛的一種美食,市面上特色火鍋加盟商家眾多,不少想要加盟特色火鍋的人不知道怎樣選擇,今天小編詳細介紹下“怎樣選擇特色火鍋加盟品牌,特色火鍋加盟原料成本核算”。

特色火鍋加盟

一、怎樣選擇特色火鍋加盟品牌

1、消費者的真實評價如何

我們在權衡一個品牌是否值得加盟時,要考慮消費者的想法,如果能獲得消費者的認可,那么品牌一定是有可取之處的,可是怎么才能探清消費者的真實想法呢?一般來說,如果我們想了解一個陌生的品牌,肯定會去搜索跟品牌相關的信息,但是我們會發現搜出來的信息大多都是帶著友好色彩的,往往都是一頓夸,這主要是因為,品牌為了維護形象,會不斷地通過一些軟文來包裝品牌,因而,要想獲得真實的顧客評價,我們建議在某團上查看真實的消費評價,來幫助我們更直觀地了解加盟品牌。

2、考慮品牌有無原創特色

近年來,由于火鍋的泛濫,大家在開火鍋店時往往更青睞有特色的火鍋品牌,但是俗話說得好,“世上本有路,走的人多了反而沒有路”,當大家都開始發展特色的時候,抄襲、復制等一系列舉動都不斷涌現,讓所謂的特色就變成了雷同,因此在市場同質化如此嚴重的今天,想要加盟一家獨一無二的特色火鍋店,就得考核品牌的原創實力了。通過一系列獨特精致的原創餐具,讓品牌印象深入人心,并且這些原創設計都是有專利的,別的品牌不敢抄襲,你可以始終保持自己的創新優勢。

3、加盟店與直營店是否有風格差異

在選擇特色火鍋的加盟品牌時,我們得考慮一個問題,那就是以加盟的形式開出來的火鍋店,風格能否與直營店保持一致,此前就曾有投資人遇到過風格不統一的情況,自己開出來的店跟直營店相比簡陋不少,毫不見直營店的霸氣與別致,氣勢直接減了大半,因此,我們建議不要看著直營店非常華麗漂亮就盲目加盟,而應該去了解背后的加盟店的裝修風格,看是否保留了核心元素,風格是否統一。

特色火鍋加盟

二、特色火鍋加盟原料成本核算

1、毛料

毛料是指未經加工處理過的食品原料。有些原料本身是半成品,但特色火鍋加盟店卻可能視其為毛料,因為這些半成品還需要經過加工才能參與配菜,一旦經過加工后,其原料成本便會發生變化(盡管這種變化不是很大)。

2、凈料

凈料是指經過加工后,可用來搭配和烹調食品的半成品。所有的原料在采購回來后都必須經過加工,如清洗、刀工處理、熱處理等,就算是一些本身已經是半成品的原料,也要經過相應的處理。

3、凈料成本

凈料成本是指毛料經過加工處理后成為凈料的成本變化,又稱為起貨成本。

進貨價格和進貨質量是影響凈料成本的兩大因素,原料采購價格的高低直接決定了凈料成本的高低,進貨質量的好壞也會影響到凈料成本的高低。

4、凈料率

凈料率是指食品原材料的初步加工后可用部分的重量占加前原材料的總重量的比率,它是表明原材料利用程度的指標。

凈料率=(加工可用原材料重量/加工原材料總重量)*100%

在原材料品質與其加工方法和技術水平一定的條件下,食品原材料在加工前后的重量變化是一定規律可循的。因此,凈料率對成本的核算、食品原材料利用狀況的分析及其采購、庫存數量等方面,都有著很大的實際作用。

以上就是關于“怎樣選擇特色火鍋加盟品牌,特色火鍋加盟原料成本核算”詳細介紹,如果您還有其他問題,可以隨時咨詢我們。


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